選油策略

從顏色看質量

不同類型的原料和不同的製備方法將使食用油的顏色略有不同。人們每天食用的植物油主要是淡黃色，淺黃色，黃色，棕黃色和棕褐色。

同一浸出的植物油的顏色越淺，等級越高，質量越好。對於壓制的植物油，將相同的植物油加熱並壓制以具有較深的顏色，而冷壓制的油具有較淺的顏色。

通常，壓榨植物油比瀝濾植物油輕。對於那些壓榨的植物油，例如冷榨低芥酸菜子油，冷榨亞麻子油，初榨橄欖油，初榨核桃油等，其顏色是透明和半透明的，表明它具有更高的品質和營養價值。

從沉積物看質量

透明度是反映植物油純度的重要感官指標之一。通常，在陽光和光線下用肉眼觀察到高質量的食用油，沒有起霧，沒有懸浮物，沒有雜質，沒有濁度和良好的透明度。

優質食用油無沉澱，無懸浮物且粘度低。沉澱物主要是雜質，在某些條件下會沉積在油的底層上。如果有分層，則很可能會與其他油混合。

區分油和異味

打開瓶蓋或在您的手掌上滴一滴油，合上手，然後聞一下油。不同的食用油具有不同的氣味。例如，大豆油具有豆風味，花生油具有花生風味，而菜籽油具有菜籽的氣味，即輕度的堅果味。總之，好的食用油不能有酸味和其他氣味。

通常，正常合格的食用油必須通過除臭和脫酸處理。不合格的植物食用油主要具有較高的酸值和酸味。

簽出包裹

購買食用油時，應注意檢查瓶子的密封性。如果有油漬，則表明密封墊密封不善，這會導致油在儲存過程中加速氧化和酸敗。印有商品條形碼的食用油，無論條形碼是否標準化，是否有更改的跡象，以及未經授權更換的標籤。另外，要注意生產日期。油品的選擇應盡可能接近生產日期。新鮮的油含有較少的過氧化物，較低的酸和較高的營養價值。

我們將食物視為我們的首要需求，而石油是食物的第一必需品。因此，為了保護自己和家人的健康，我們必須謹慎選擇優質食用油。

菜籽油

菜籽油是在加拿大的“麵包籃”-薩斯喀徹溫省生產的，在黑色土壤，水和空氣資源中享有很高的品質，並在60°C下使用新鮮的冷榨來最大化營養成分！菜籽油是健康的好選擇。